शहरों में किए गए एक अध्ययन में लगभग 82 प्रतिशत महिलाओं ने अपने कार्यों के साथ प्रोटीन को सही ढंग से संबद्ध करने में असमर्थ थे और संतुलित भोजन के हिस्से के रूप में इसके सेवन के लिए कम महत्व को जिम्मेदार ठहराया। इसलिए, जबकि दस में से आठ माताएं प्रोटीन को 'महत्वपूर्ण' मानती हैं, हो सकता है कि प्रोटीन उनके दैनिक आहार में पर्याप्त रूप से शामिल न हो। अध्ययन में कहा गया है कि अधिकांश माताएं (91 प्रतिशत) शरीर में ऊतकों की मरम्मत, मांसपेशियों के स्वास्थ्य और दीर्घकालिक प्रतिरक्षा जैसे महत्वपूर्ण कार्यों के साथ प्रोटीन से संबंधित नहीं हैं।
राष्ट्रव्यापी सार्वजनिक स्वास्थ्य जागरूकता पहल के अधिकार ने एक अध्ययन के निष्कर्षों को जारी किया जो भारत की दैनिक प्रोटीन की आदतों में एक विरोधाभास को उजागर करता है। नीलसन ने 16 भारतीय शहरों में 2,142 माताओं का सर्वेक्षण किया, एक चिंताजनक प्रवृत्ति का खुलासा करते हुए कहा कि मैक्रोन्यूट्रिएंट के रूप में प्रोटीन की खराब समझ के कारण, भारतीय प्रोटीन के अपर्याप्त स्तर का उपभोग करते हैं।
अध्ययन के निष्कर्षों के अनुसार, 70 फीसदी से अधिक भारतीय माताएं आम मिथकों में विश्वास करती हैं, जैसे 'प्रोटीन को पचाना मुश्किल है', 'यह वजन बढ़ाने की ओर जाता है', और 'यह केवल बॉडी-बिल्डरों के लिए है'।
लगभग 85 फीसदी माताओं ने गलत तरीके से माना है कि प्रोटीन 'वजन बढ़ाने' की ओर जाता है और यह उल्लेख किया है कि वे बच्चों सहित अपने परिवारों के लिए प्रोटीन पर विटामिन और कार्बोहाइड्रेट की खपत को प्राथमिकता देंगे। सबसे अधिक परेशान, लगभग 80 प्रतिशत का मानना है कि प्रोटीन की कमी समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित नहीं करती है!
अधिकांश माताओं को पौधे-या-पशु-आधारित प्रोटीन के सबसे सामान्य स्रोतों का पता नहीं है और उन्हें प्रस्तुत 11 में से 8 प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की सही पहचान करने में विफल रहे हैं। इसके अलावा 81 फीसदी माताएं गलत तरीके से मानती हैं कि सिर्फ एक नियमित भारतीय आहार जिसमें रोटी, दाल, चावल शामिल हैं, दैनिक प्रोटीन की जरूरत के लिए पर्याप्त है। परिणामस्वरूप, बहुसंख्यक भारतीय घरों में केवल डेयरी और दालों को ही प्रोटीन का स्रोत माना जाता है
“हमारे देश में, भोजन और पोषक तत्वों पर सामान्य प्रवचन के बाद पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन की खपत कम-विवादित मुद्दा रहा है। हाल ही में बहुत कम अध्ययन प्रकाशित हुए हैं जो हमारे इस 'प्रमुख बिल्डिंग ब्लॉक' के बारे में खपत पैटर्न के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं। जीवन। यह अध्ययन, इसलिए, हमारे ज्ञान अंतराल और गलतफहमी को उजागर करने के संदर्भ में एक अंतर्दृष्टि है जो पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन की खपत को बढ़ावा देता है “, डॉ। जगमीत मदान, प्रख्यात पोषण विशेषज्ञ, प्राचार्य, सर विट्ठलदास स्कैलसी कॉलेज ऑफ होम साइंस (स्वायत्त) ने कहा। SNDTWU, मुंबई और राष्ट्रीय अध्यक्ष, भारतीय आहार संघ, प्रोटीन पहल के अधिकार के समर्थक
न्यूट्रीच्यूट इंडिया के न्यूट्रिशन एक्सपर्ट और डायरेक्टर डॉ। सुरेश इटापू ने कहा: “प्रोटीन विरोधाभास अध्ययन, भारत में एक सामान्य प्रोटीन समझ और जागरूकता के निर्माण के महत्व को दोहराता है। कोई भी व्यक्ति या संस्था इन जानकारियों से लाभ उठा सकती है और सुधार के लिए सुधारात्मक उपाय कर सकती है। गुणवत्ता वाले प्रोटीन का सेवन, कोर्स-सही और अंततः प्रोटीन की खपत में गिरावट को उलट देता है, खासकर बच्चों में। ”
IANS इनपुट्स के साथ
